Le restaurant parisien L’Abeille, qui a reçu sa deuxième étoile au Guide Michelin cette année, a fêté en mars ses 5 ans d’existence. Pour l’occasion, du 15 au 19 mars, Christophe Moret avait créé un menu exceptionnel réunissant sur une même carte tous ses plats fétiches et signatures.
Le chef a régalé ses convives avec des plats aussi poétiques qu’appétissants, de « l’oursin et caviar en délicate royale » à « la belle faisane en belle quenelle, salsifis et châtaignes avec une râpée de truffe noire », dans un menu intitulé pour l’occasion « Menu 5 Etoiles ».
Pour le dessert, c’est le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti, arrivé à l’été 2015, qui était aux fourneaux. Il a apporté une touche de fraicheur sucrée, avec ses « agrumes de Michel frais et confits, sorbet citron vert, émulsion agrumes, huile d’olive ».
