L’ancien chef de L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay Marc Meneau a de nouveaux projets professionnels à l’étranger. Un an après la mise en liquidation judiciaire de l’Espérance, le chef de renom tente une nouvelle aventure en Chine, à Shanghai, avec son fils Pierre. Un restaurant de trente couverts baptisé « M by Meneau » devrait ouvrir le 18 juin prochain, avec le groupe hôtelier chinois de luxe Wanda Resort.
« L’établissement, situé au 18ème étage d’un bâtiment, devrait employer une trentaine de personne en cuisine comme en salle, et proposer les grands classiques de la famille Meneau via un service à la française » explique Marc Meneau au magazine Le Chef.
Les meilleurs produits français seront importés pour des créations culinaires gastronomiques également adaptées à la clientèle locale.
