Le chef du restaurant Ida situé dans le 15ème arrondissement de Paris Denny Imbroisi dévoile 45 de ses recettes dans un nouvel ouvrage aux Editions Alain Ducasse : « L’Italie de Denny Imbroisi – 45 recettes d’un Italien à Paris».
Simples et élégantes, ses créations revisitent la gastronomie italienne en toute modernité, comme avec la véritable recette des spaghetti alla carbonara, le vitello tonnato ou encore le célèbre tiramisu.
Denny Imbroisi raconte ainsi « son » Italie au fil des 126 pages de l’ouvrage, lui qui a perfectionné son savoir-faire en Italie puis en France auprès de chefs tels que Mauro Colagreco, William Ledeuil ou encore au Jules Verne d’Alain Ducasse en tant que sous-chef, avant de voler de ses propres ailes chez Ida.
