Le restaurant Le Bien Aimé, situé rue d’Anjou à Paris, ne cesse de se renouveler. L’établissement à la gloire de Louis XV de par sa décoration rappelant celle de l’époque de la monarchie française avec ses dorures, moulures, tableaux et autres chandeliers scintillants, a fait place à Irwin Durand en tant que chef et directeur depuis juin 2015.
Ce dernier est notamment responsable de la création depuis l’ouverture de l’établissement.
Le jeune Irwin a perfectionné ses connaissances en cuisines au Strato à Courchevel, à l’Ousteau de Beaumanière aux Baux de Porvence ou encore au Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Il s’inspire de la gastronomie française traditionnelle en puisant des les grands classiques, avant d’y ajouter sa touche personnelle et ce, pour les trois menus proposés : Le Plaisir du midi chaque semaine différent ; Le Vert Galant, menu végétarien, et Le Louis XV, menu dégustation. Les pâtisseries sont quant à elles signées du chef Arnaud Xolin, et le chef sommelier est Martin Lutz.
