Changement de chef à la tête du Burgundy Lounge, le restaurant lyonnais qui a ouvert ses portes en janvier 2014 et qui met à l’honneur les vins de Bourgogne.
Depuis la fin du mois de février, c’est désormais le chef Axel Ruga, ancien second de la maison, qui officie en cuisines. Après avoir fait ses preuves dans quelques maisons prestigieuses telles que La Rotonde, La Pyramide ou La Villa Florentine de Davy Tissot, le natif de Décines occupe sa première place de chef à seulement 27 ans.
Ce restaurant à vins gastronomique s’appuie sur une carte de 600 références et près de 8 000 bouteilles. Ici, les convives sélectionnent dans un premier temps le vin qu’ils souhaitent déguster avant que l’accord met/vin ne soit réalisé par le chef et Jean-Sébastien Jurin, le chef sommelier.
Concernant les prix, trois menus allant de 25 € à 50 € sont proposés par Axel Ruga qui recherche, avant toute chose, à mettre en valeur les produits de saison.
Un nouveau chapitre s’écrit désormais pour ce jeune chef à la quête du goût.
