A Toulouse comme à Barcelone, Michel Sarran rend hommage à la cuisine traditionnelle française.
C’est au Café Emma, pour les 5 ans de l’établissement, que le chef prend désormais le soin de proposer aux convives des plats de bistrot et autres recettes en cocotte – ces dernières étant utilisées soit pour cuisiner avant d’être servies aux clients (renfermant garnitures et viandes ou poissons), soit comme élément de vaisselle, le tout aux côtés de Romain Fornell (Caelis* Hôtel Palace).
Un clin d’œil à la cuisine traditionnelle hexagonale, complété de pâtisseries françaises faites maison.
Des menus 100% français à base de produits de saison sont également proposés du lundi au dimanche (17 euros le midi et 22 euros le soir), offrant le choix aux clients entre trois entrées, trois plats et un dessert maison.
