Du 7 au 9 mars 2016 se tiendra à Saint-Malo la 26ème édition du salon professionnel de la restauration hors domicile Prorestel. L’événement, qui compte déjà 170 exposants, s’annonce comme le salon d’affaires des métiers de la restauration du Grand Ouest avec la possibilité pour chaque manifestant de découvrir de nouvelles solutions et de nouveaux usages, tout en se voyant proposer des idées inédites.
Au programme de ce salon : la remise des Innov’Prorestel (ex Trophées de l’Innovation) le 7 mars, la remise officielle d’étiquettes environnementales le 8 mars, et la finale régionale du concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe organisé par Restau’Co Gargantua Bretagne/Pays de la Loire le 9 mars.
Les candidats travailleront sur le thème de la volaille Nouvelle Agriculture et sur un dessert au caramel en 3h de temps et pour 10 personnes, aidés d’un commis.
La matinée du 9 mars sera également consacrée à un colloque sur le thème des achats alimentaires de proximité en restauration collective.
Et chaque jour, seront à découvrir : l’espace Tendances & Innovations, le village alimentaire breton, le service des Rendez-Vous Conseils et celui des Rendez-vous d’Affaires (gratuit)…. Mais également l’espace cooking Démos, avec la présence de Tables & Saveurs de Bretagne, des Maîtres Restaurateurs, du Centre Culinaire Contemporain de Rennes avec les chefs cuisiniers de l’ACEHF, ainsi que des conférences animées par Gira Conseil sur des thèmes divers tels que les facteurs clés de succès de la restauration et les concepts de la restauration de demain. A noter également, le Job Dating du 7 mars pour tous, avec le lycée hôtelier de Dinard et ses partenaires. www.prorestel.com
