En janvier dernier, lors de leur assemblée générale extraordinaire sous le signe de la promotion Michel Cruz, les Toques Blanches Lyonnaises ont accueilli de nouveaux membres : Fabrice Bonnot (L’Entracte + Cuisine et Dépendances à Lyon 2e), Olivier Canal (La Meunière Lyon Ier), Olivier Couvin (L’Auberge du Pont de Collonges/ Paul Bocuse), Cédric Sachet (La Régate Lyon 6e), Frédéric Therriaud (Le Plato Lyon 4e) et Toto Li Vigni (Ristorante Pizzéria Lyon 3e).
Par ailleurs, Dominic Moreaud, propriétaire du restaurant Tout le Monde à Table… ! à Lyon 9e, a été élu par ses pairs pour intégrer le bureau.
Ce fut également l’occasion, pour le président Christophe Marguin, de remettre la médaille de l’association à Fabrice Prochasson, MOF 1996, entre autres Directeur des Licences chez Lenôtre et président de l’Académie Culinaire de France.
En outre, Joseph Viola, propriétaire-chef des bouchons Daniel et Denise à Lyon, s’est vu remettre le trophée du chef de l’Année.
Côté formation, les Toques Blanches Lyonnaises mènent à bien un partenariat avec le lycée Rabelais de Lyon-Dardilly : rencontres avec les jeunes en mars et juin prochain, participation des chefs aux jurys d’examens, projet de parrainages lors des promotions … Enfin, l’association s’active à la préparation de son 80e anniversaire, avec notamment l’appui de l’Institut Paul Bocuse. 500 personnes sont attendues, le 5 juin prochain, à la Sucrière à Lyon.
Nouveau site internet de l’association : www.toques-blanches-lyonnaises.com C.R.
