Du 5 au 9 février 2016 se tenait le salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie Europain & Intersuc à Paris-Nord Villepinte.
L’événement s’est avéré être un véritable succès, avec 679 exposants et marques (26% d’internationaux de 25 pays) ; 63 282 professionnels (dont 27% d’internationaux de 137 pays) ; 140 ateliers et conférences animés par des partenaires, MOF, champions de France de dessert, confédérations et exposants, et le Festival de la Créativité Gastronomique – édition sucrée par le magazine Le Chef le 8 février, réunissant 15 chefs pâtissiers issus des plus grandes maisons françaises pour des démonstrations en direct face au public.
Une programmation à la fois créative et qualitative était mise en place, permettant aux industriels d’avoir accès à des idées concrètes afin de booster leur CA, d’anticiper les attentes des consommateurs, de faire le point sur les évolutions du marché et de confronter l’offre et la demande.
Trois grands concours se sont également tenus sur cette édition Europain & Intersuc : la Coupe du Monde de la Boulangerie, le Mondial des Arts Sucrés et la Coupe de France des Ecoles, dont voici les résultats : Coupe du Monde de la Boulangerie : 1ère place: Corée du Sud – Baguette et Pains du monde (Chang-Min LEE) ; Viennoiserie et Panification Gourmande (Jong-Ho KIM) ; Pièce artistique (Yong-Joo PARK)
2e place: Taïwan – Baguette et Pains du monde (Chung-Yu HSIEH) – Viennoiserie et Panification Gourmande (Yu-Chih CHEN) – Pièce artistique (Peng-Chieh WANG)
3e place: France – Baguette et Pains du monde (Cyrille MARTIN) ; Viennoiserie et Panification Gourmande (Déborah OTT) – Pièce artistique (Claude CASADO) Mondial des Arts Sucrés :
1ère place: Italie – Sara Accorroni et Luigi Bruno d’Angelis
2e place: Malaisie – Lau Hwei Min et Chong Ko Wai
3e place: Japon – Yasuko Yokoto et Koji Fujii Les Prix spéciaux : Originalité: Suisse – Sarah Victoria et Guillaume Bichet
Etat d’esprit: France – Murielle Benaroch et David Brilland
Coup de coeur de la presse: Singapour – Chong Koo Jee et Jason Goh Coupe de France des Ecoles – Thème : cirque et les jeux olympiques Catégorie Espoirs 1ère place: CFA Compagnons du devoir Strasbourg Valentine Joly, Raphaël Calmels, Lucas Goossens Formateurs : François Martin (Boulanger) et Caroline François (Pâtissier)
2e place: CFA BPF Rouen Marie David, Lorenzo Renou, Germain Cozic Bop Formateurs : Pascal Gousset (Boulangerie) et Patrice Guillard (Pâtisserie)
3e place: Lycée des métiers de Concarneau Alicia Leroy, Ema Reungoat, Victor Lerouge Formateurs : Dominique Jegousse (Boulangerie) et Pierre Roger (Pâtisserie) Catégorie Excellence 1ère place: CIFAM, Sainte Luce sur Loire (44) Bryan Gallée, Clément Massicot, Manuela Ferre Formateurs : Bruno Greaud (Boulanger) et Sébastien Boure (Pâtissier)
2e place: CFA CM CCI 18, Bourges (18) Marine Desroches, Marc Morel, Yoann Millerioux Formateurs : Jean-Baptiste Treilles (Boulanger) et Philippe Bardin (Pâtissier)
3e place: CFA des Métiers de l’Indre, Châteauroux (36) Alexandre Micouraud, Océane Judalet, Louis Chauvy Formateurs : Francis Barbaud (Boulanger) et Nicolas Laine (Pâtissier) A noter également, la tenue du Festival Sens&Chocolat – Prix International de la tablette grand cru dont voici le palmarès : 1ère prix : Rozsavölgyi Chocolate (Chuao) de Zsolt Szabald
2e prix : Chocolaterie Franck Morin (Guasare)
3e prix : Chocolaterie Stéphane Bonnat (Chuao) Prix National Design & Goût du bonbon en chocolat 1ère prix : Arnaud Larher (MOF Pâtissier)
2e prix : Anne-Françoise Benoît
3e prix : Philippe Bel (MOF Chocolatier)
