C’est avec tristesse que nous apprenions le dimanche 31 janvier 2016 le décès du chef franco-suisse Benoît Violier, aux commandes du restaurant triplement étoilé de l’Hôtel de Ville à Crissier près de Lausanne, en Suisse.
Agé de 44 ans, le MOF 2000 Benoît Violier était arrivé à la tête de 
La Liste, classement des « milles tables d’exception » mis en place sous l’impulsion du Quai d’Orsay en décembre dernier.
Ancien de Joël Robuchon, il succédait aux chefs Frédy Girardet et Philippe Rochat à l’Hôtel de Ville.
« C’était un homme qui avait les pieds sur terre » raconte Eric Briffard, nouveau Chef Executif à l’Ecole Cordon Bleu Paris. « Je l’ai fait rentrer chez Joël Robuchon en 1990, il avait les yeux qui brillaient, il était plein d’enthousiasme. Il était très soutenu par son épouse, ainsi que par ses équipes en cuisines. Lui-même soutenait beaucoup ces dernières, notamment lors de concours. Benoît, c’était la force tranquille. Je suis terriblement attristé par cette perte ».
