Le 25 janvier 2016 au salon Food’in Sud à Marseille se déroulait la grande finale de la 13ème édition du Trophée Masse, en présence du président du jury de l’événement Frédéric Anton (MOF et chef triplement étoilé du restaurant Le Pré Catelan).
Le foie gras était bien entendu le produit star de l’événement, paré pour l’occasion de saveurs méditerranéennes et ce, pour les deux épreuves du concours (pièces cocktail et épreuve du foie gras cuit entier en cuisson libre). Découpe du foie gras et dressage à l’assiette ont également été notés par le jury.
Et c’est finalement David Mehr du restaurant Au Buerehiesel à Strasbourg (sélection Alsace Lorraine sous la présidence d’Olivier Nasti) qui a remporté la victoire, suivi de Geoffrey Jouillerot du M Restaurant à Lyon (sélection Rhône-Alpes sous la présidence de Nicolas Sale) et de Geoffrey Bellin du Prince de Galles à Paris (sélection Paris-Nord-Normandie sous la présidence de Frédéric Anton) qui occupe la troisième marche du podium.
