Le 24 janvier dernier se déroulait sur le salon Food’in Sud à Marseille la grande Battle Gourméditerranée/Toques Blanches Lyonnaises. Cette idée d’un match culinaire entre les cuisiniers de Marseille (association Gourméditerranée) et Lyon (Toques Blanches Lyonnaises) germa en 2014 de l’esprit du chef de l’Alcyone à l’Incontercontinental Marseille, Lionel Lévy.
Après une première rencontre lors du dernier salon Sirha, reportée par Marseille, c’est donc sur Food’in Sud que se tenait l’amicale « revanche », organisée par Brake. 3 battles se tenaient entre des binômes de chefs de chaque association, sous le regard d’un jury présidé par Michel Sarran.
Les recettes réalisées étaient issues de la cuisine méditerranéenne, avec des produits imposés tels que les couteaux, la charcuterie ibérique, le veau de filière France ou encore les fruits secs.
Et ce sont finalement les Toques Blanches Lyonnaises (avec Christophe Roure, Olivier Paget, Davy Tissot, Julien Gauthier, Stéphane Fernandez et Mathieu Viannay coachés par Joseph Viola) qui ont remporté la victoire, fiers de cette revanche prise sur les marseillais (avec Ludovic Turac, Sylvain Robert, Yannis Lisseri, Pierre-Jean Carton, Jean-Claude De Lanfranchi et Clément Higgins coachés par Lionel Lévy).
Le jury était quant à lui composé de Gérald Passédat, Christophe Marguin, Maroun Chedid, Dominique Frérard, Marc Esquerré, Frédéric Berthod, Françoise Monnet, Anne Garabedian et Odile Mattei.
