Trépidant, insatiable, incontournable… La liste des adjectifs serait longue si l’on devait résumer le rêve dans lequel vit depuis 1974 Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. Ce monde onirique est celui de tous les possibles : une table triplement étoilée depuis 40 ans cette année qui côtoie avec poésie une Grande Cuisine Minceur® adoubée par tous les curistes de France et de Navarre. « J’ai toujours aimé vivre ce que la vie a fait pour moi », nous a confié le chef de 82 ans au détour d’un songe hivernal.
Retrouvez notre interview exclusive de Michel Guérard dans le Chef n°264 (janvier/février 2016)
