Le 15 décembre dernier, Elmer Restaurant situé au 30, rue Notre Dame de Nazarteh dans le 3ème arrondissement de Paris, ouvrait ses portes et réalisait son premier service officiel.
Aux commandes des cuisines, Simon Horwitz, la trentaine, épaulé d’une équipe vive et dynamique. Passé par certains des plus prestigieux établissements de France (Gagnaire, Oustau de Baumanière, Septime), ce jeune chef s’est également forgé une expérience au delà de nos frontières.
Il en résulte une cuisine fraîche, moderne et créative, mise au point à partir de produits savoureux et de qualité comme le Saumon de l’Atlantique, fenouil et choux de Bruxelles, la Canette de Challans, ou encore la Bonite de ligne, pommes de terre aux algues, fenouil et wasabi, ravissant le palais des plus fins gourmets de la capitale.
