Pilotée par l’ambassadeur et président d’Atout France Philippe Faure, « La Liste » est un classement de « mille tables d’exception » dans le monde.
Mis au point sous l’impulsion du Quai d’Orsay, ce palmarès représentant 48 pays peut être considéré comme une « riposte » au classement britannique « 50 Best Restaurant », davantage controversé d’années en années. Pour l’établir, les résultats de 200 guides gastronomiques internationaux ont été compilés, ainsi que des avis de sites participatifs (comptant pour 25% de la note finale), le tout contrôlé par le cabinet d’audit Deloitte.
Si le Japon dispose du plus grand nombre de restaurants avec 127 tables devant la France (116 tables) et les Etats-Unis (97), c’est le chef franco-suisse du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse) Benoît Violier qui arrive en tête du palmarès.
Les mille tables de « La Liste » seront dévoilées le 17 décembre 2015 au Ministère des Affaires Etrangères en présence de Laurent Fabius. Les 10 premiers établissements de « La Liste » : 1. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (Suisse)
2. Per Se, New York (Etats-Unis)
3. Kyo Aji, Tokyo (Japon)
4. Guy Savoy, Paris (France)
5. Schauenstein, Fürstenau (Suisse)
6. El Celler de Can Roca, Gérone (Espagne)
7. Kyubei, Tokyo (Japon)
8. Maison Troisgros, Roanne (France)
9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (France)
10. Joël Robuchon, Tokyo (Japon) Source : AFP
