Après Nicolas Stamm avec Un chef en Alsace en 2013 et Régis Marcon avec Champignons en 2014, c’est Eric Guérin, chef du restaurant La Mare aux Oiseaux (entre autres) sur l’île de Fedrun qui a remporté la troisième édition du Prix champagne Collet du Livre du Chef.
Son ouvrage intitulé Migrations (Editions de La Martinière) a ainsi été distingué pour ses valeurs de transmission et de sincérité, valeurs qui ont séduit le jury composé de personnalités du monde de la cuisine, de l’édition, de la presse et du vin.
La remise de prix a été effectuée le 7 décembre dernier à la Villa Collet à Aÿ. © Pierre Lucet-Penato
