Le 17 novembre dernier, le MOF 1991 et chef étoilé de l’Hôtel du Palais à Biarritz Jean-Marie Gautier s’est vu remettre le prix de la Toque de l’Année 2016 par les membres du Conseil d’Administration de l’association des Toques Françaises.
Une distinction visant à encourager les chefs français tout en couronnant leur parcour et leur cuisine d’exception. Chef de partie chez Maxim’s à Paris et à l’Auberge des Templiers en Sologne, Jean-Marie Gautier devient ensuite sous-chef au Domaine des Hauts de Loire avant d’arriver à l’Hôtel Martinez à Cannes, où il sera le Chef-Adjoint de Christian Willer. C’est en 1991 qu’il devient MOF et prend les commandes des cuisines de l’Hôtel du Palais.
Il succède à Bernard Leprince, élu Toque de l’Année 2015.
A noter également, l’association des Toques Françaises a remis au Président des Cuisiniers de France Christian Millet la Toque d’Honneur 2016.
