Président Professionnel organisait le 16 novembre 2015 à l’école Ferrandi Paris la 6ème édition du concours Création et Saveurs, présidée par le MOF 2004 et chef doublement étoilé de La Mère Brazier Mathieu Viannay.
Ouvert aux chefs en activité, le concours était supervisé par un jury d’exception composé de 15 personnalités renommées : Virginie Basselot, Jeffrey Cagnes, Benoit Castel, Guillaume Gomez, Kei Kobayashi, Bernard Leprince, Stéphanie Le Quellec, Franck Leroy, Christophe Marguin, Alain Montigny, Pierre Orsi, Fabrice Prochasson, Julien Roucheteau, Nicolas Sale et Simone Zanoni.
Les candidats disposaient de 3h45 pour réaliser une Poularde de Bresse et crustacés servie à l’assiette, avec 2 garnitures libres, une sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel et l’utilisation obligatoire du Beurre Gastronomique Président Professionnel. Le dessert était quant à lui un Soufflé chaud à base de Mascarpone Galbani servi en moule individuel, avec une bouchée rafraichissante à base d’agrumes.
Et c’est finalement Matthieu Derible qui, arrivé premier, remporte un voyage gastronomique parcourant la mythique route Nationale 7 pour 2 personnes.
Thomas Laurier, second, gagne un week-end découverte à La Mère Brazier** avec le Chef Mathieu Viannay et Julien Caligo remporte le troisième prix, soit un week-end gastronomique pour 2 personnes dans un établissement Châteaux & Hôtels Collection. www.president-professionnel.fr
