Les 6 et 7 novembre derniers, le Salon du Chocolat à Lyon accueillait les sélections françaises pour la Coupe du Monde de Pâtisserie. 16 professionnels s’affrontaient pour accéder à la coupe finale, mais seuls un glacier, un chocolatier et un pâtissier participeront à la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha de Lyon en janvier 2017.
A l’issue des deux jours de compétition, les noms des vainqueurs ont été annoncés.
Découvrez le palmarès de la sélection française 2015 pour la coupe 2017 : Catégorie Glace : Jean Thomas Schneider, Chef Pâtissier société Louis François Catégorie Chocolat : Bastien Girard, Créateur de nouveaux produits chez Potel et Chabot Paris Catégorie Sucre/ Pâtisserie : Etienne Leroy, Sous-chef Pâtissier de Lilian Bonnefoi à l’Hôtel du Cap -Eden Roc Suppléant: Gaëtan Fiard, sous-chef Pâtissier Hôtel Barrière le Fouquet’s Paris (1er prix mondial des arts sucrés 2014 salon Europain Villepinte). Photo : (© Foodconnexion) Gaëtan FIARD, Jean Thomas SCHNEIDER, Bastien GIRARD, Etienne LEROY et Pascal MOLINES, Président du Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
