Un passage à La Pâtisserie des Rêves, un autre au Pré Catelan avant de devenir sous-chef à l’hôtel K2 à Courchevel et de préparer la Coupe du Monde de Pâtisserie en équipe à Milan – lors de laquelle il remportera le premier prix journalistique et le deuxième prix dégustation : Benoît Joussaume dispose bel et bien de l’expérience nécessaire pour intégrer le M de Megève***** et faire valoir sa pratique et ses connaissances en matière de pâtisserie haut de gamme.
Il rejoint ainsi dès cet hiver la brigade du directeur de la restauration et chef des cuisines du lieu Stéphane Thoreton afin de signer la carte sucrée des deux restaurants de l’hôtel : Le Bistrot M et Le SoMMet.
De nouvelles notes gourmandes et savoureuses en perspective pour l’établissement comptant 42 chambres dont 21 suites conçu tel un chalet traditionnel, inaugurant notamment cette année sa nouvelle terrasse plein soleil « Le FuMoir du M ».
