Après « Des Abysses à la lumière », le chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille Gérald Passédat lance un livre de cuisine du quotidien intitulé « Ma Méditerranée # Cuisine ». Dans cet ouvrage, il dévoile 67 recettes savoureuses et faciles à réaliser, en hommage aux produits de la Méditerranée.
« Dans ce ce livre, je souhaite partager mes recettes personnelles, familiales, une cuisine colorée et parfumée dont l’huile d’olive et l’ail demeurent les ingrédients indispensables, qui fait la part belle aux légumes et aux poissons » souligne Gérald Passédat.
Le chef invite ainsi les lecteurs à travailler ses produits favoris, comme la brousse du Rove ou la poutargue, et réaliser tapenade, anchoïade, soupe au pistou et autres bagnat de tomates, risotto d’épeautre et tarte au citron de Menton. Astuces, conseils et accords mets & vins sont également dispensés par le chef dans ce livre aux Editions Flammarion (24,90 euros).
