C’est à l’école Ferrandi Paris que Président Professionnel organise la 6ème édition de son concours Création et Saveurs, cette année présidée par le MOF 2004 et chef doublement étoilé de La Mère Brazier Mathieu Viannay.
Lors de la finale le 16 novembre 2015, ils seront huit candidats à se disputer la première place du podium.
Ces huit chefs en activité disposeront de 3h45 pour réaliser une Poularde de Bresse et crustacés, servie à l’assiette (recette libre), avec 2 garnitures libres et une sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel. Le Beurre Gastronomique Président Professionnel sera obligatoirement utilisé dans le plat (technique libre).
Le dessert sera un Soufflé chaud à base de Mascarpone Galbani (parfum libre), servi en moule individuel, avec une bouchée rafraichissante à base d’agrumes.
Les noms des finalistes 2015 :
Julien Caligo
Matthieu Derible
Tanguy Dumont
Géraud Fontaine Vive
Alexis Hennuyer
Thomas Laurier
Margaux Lemaître
Kévin Pernette Pour rappel, un voyage gastronomique parcourant la mythique route Nationale 7 pour 2 personnes sera offert au gagnant ; un week-end découverte à La Mère Brazier** avec le Chef Mathieu Viannay sera le 2ème prix et un week-end gastronomique pour 2 personnes dans l’un des établissements Châteaux & Hôtels Collection sera le troisième prix.
