Jean-François Piège dans « Paroles de Chef » : une interview inédite à retrouver dans le magazine Le Chef d’octobre 2015

À 45 ans, Jean-François Piège entame un tournant dans sa carrière et non des moindres. En inaugurant Le Grand Restaurant, il affiche sans ambages ses ambitions étoilées pour cette version personnelle d’une « maison de cuisinier ».
Affranchi et épanoui, il se prête pour le magazine Le Chef au jeu des questions-réponses avec passion et sincérité. Retrouvez cette interview inédite dans le numéro d’octobre 2015 (n°261).