Particulièrement attristé du décès de l’auteur et célèbre critique gastronomique Michel Piot, Alain Dutournier rend un vibrant hommage à ce passionné de vin et de vie – également ancien rédacteur en chef de la revue « La Bonne Cuisine » et président durant 25 ans de l’Association Française de la Presse Gastronomique – à travers le texte suivant : « Ce 28 septembre 2015, l’hédoniste et humaniste Michel Piot arrête le combat ! Dans les années 1970 et les délires de notre Nouvelle Cuisine, rien n’échappait à ce docteur es-gourmandise, élevé aux casseroles d’entre Rhône et Saône. Amoureux des saines nourritures et découvreur de talents culinaires, il partageait son bonheur dans le fameux « Carnet Gourmand » du Figaro… et comme il l’écrira plus tard dans ses mémoires « – Et on vous payait pour ça ! ». Dans sa vie professionnelle il avait choisi : son talent consistait à commenter et critiquer uniquement les moments de table qu’il avait aimés. Il ne savait pas manger seul, il était animé par la frénésie de la convivialité. Même à l’improviste chez lui, il sortait facilement la poêle et débouchait les flacons plus vite que son ombre. Notre homme n’était jamais le dernier pour en raconter une bonne … Il voulait tout connaître, tout savoir de la plantation à l’élevage jusqu’au temps de cuisson … Curieux et impatient il nous avait convaincus avec Guy Savoy et Michel Rostang d’aller découvrir la cuisine de Feran Adria, nous demandant de prévoir avant le dîner un en-cas « jambon ». Bien entendu nous avions refusé. Dès le début du dîner l’émerveillement arrivant sur ses lèvres, il se leva et décida dans la foulée de prendre date pour revenir avec Odile et ses filles chéries. Il nous reste de merveilleux moments partagés avec Jacques Maximin, Bernard Loiseau et tant d’autres … sans oublier ses envolées sur ce qu’il appelait « les étoiles virtuelles » …et son éternel côté potache même lors de l’Assemblée de l’Académie du Vin de France ! Merci Michel pour toutes ces années à soutenir les métiers de bouche jusqu’à mettre à rude épreuve ton organisme. Nous sommes tous persuadés que tu ne regrettes rien et que tu serais prêt à recommencer de plus belle. Salut l’ami ! » Alain Dutournier
