Alexandre Jean quitte l’Astrance, Alejandro Chavarro lui succède

Le Sommelier de l’Astrance depuis 2006 Alexandre Jean, également élu Sommelier de l’année 2011 par ses pairs avec le magazine Le Chef, quitte l’établissement triplement étoilé de la rue Beethoven à Paris (75016) pour de nouvelles aventures au Japon.
C’est le Sommelier du Gabriel à La Réserve Paris Alejandro Chavarro qui lui succèdera dès le 12 octobre 2015, après un travail en binôme de quelques jours.