C’est sur l’emplacement de l’ancien restaurant La Rotonde, face à l’Océan Atlantique, que s’est installée la table étoilée de l’Hôtel du Palais à Biarritz La Villa d’Eugénie.
La savoureuse cuisine du chef et MOF Jean-Marie Gautier – comprenant deux styles de restauration : gastronomique avec les menus Découverte ou Dégustation et traditionnelle avec le menu-carte de saison – est donc dès à présent à déguster dans les meilleures conditions, face à une vue imprenable.
Quant à l’ancien emplacement de La Villa d’Eugénie, c’est désormais une annexe du Bar Impérial, privatisable pour les évènements festifs et importants.
