Le fils de Jean-Pierre Vigato (Apicius*), Jérôme Vigato ouvre le 16 septembre 2015 un restaurant au cœur de Paris baptisé Aux Amis. Après avoir travaillé 2 ans aux côtés de son père et s’être lié d’amitié avec le second de celui-ci, Stéphane Paillard, les deux jeunes hommes se sont associés afin de se lancer dans cette nouvelle aventure.
Situé au 9, rue de l’Ecole de Médecine dans le 6ème arrondissement de la capitale, l’établissement accueillant 70 couverts à l’étage et une vingtaine d’autres au rez-de-chaussée, décrit comme « une adresse sympathique dans un joli quartier » par le chef Jean-Pierre Vigato, propose une cuisine bistronomique où qualité des produits rime avec fraîcheur des saveurs. Les deux associés tablent sur un ticket moyen aux alentours de 45 euros, hors boissons.
Un menu du midi est également proposé à moins de 30 euros.
Côté vins, Jérôme Vigato a sélectionné avec soin de quoi remplir la superbe cave classée du lieu avec pas moins de 120 références, pour des accords mets & vins subtils et gourmands.
