En fin d’année s’opèrera la réouverture officielle du Ritz à Paris. Nicolas Sale en cuisine, François Perret en pâtisserie et Estelle Touzet en sommellerie : la brigade se complète petit à petit, et s’annonce fin prête pour l’ouverture de la célèbre Maison de la place Vendôme.
Estelle Touzet, nouvelle Directrice de la Sommellerie au Ritz Paris, a déjà exercé au sein des établissements les plus prestigieux comme au Meurice, à Paris où elle était Chef Sommelier, ou encore au Bristol ou au Crillon.
En cette rentrée 2015, la jeune femme sort également un nouveau livre intitulé « Une sommelière dans votre cuisine ». Estelle Touzet y dévoile de nombreux accords Mets & vins au fil de quelques 30 appellations. 120 recettes inédites sont à découvrir au sein de l’ouvrage aux Editions du Chêne (29,90 euros).
