« Allons au marché avec les chefs Relais & Châteaux » est une opération qui se tiendra le 27 septembre 2015 dans le 9ème arrondissement de Paris, dans le cadre de la Fête de la Gastronomie.
Le principe ? Un grand marché mettant à l’honneur les productions des plus beaux maraîchers de France, affirmant la diversité des produits français et la richesse du terroir.
10 chefs Relais & Châteaux seront ainsi présents place Lino Ventura, à l’angle de l’avenue de Trudaine et de la rue des Martyrs, parmi lesquels on retrouvera Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt, Cancale), Philippe Mille (Domaine Les Crayères, Reims), Julien Dumas (Lucas Carton, Paris), Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne), Michel Kayser (Restaurant Alexandre, Garons), Philippe Vétélé (Anne de Bretagne, La Plaine sur Mer) ou Cédric Béchade (Hostellerie de Plaisance, Saint-Emilion).
Au programme de cette journée : découverte de légumes inconnus, ateliers de découpe, dégustations pour petits et grands et préparation de recettes à la fois simples et savoureuses. Les produits des maraîchers seront également disponibles à la vente.
Une opération visant à sensibiliser à une cuisine saine pour la santé et l’environnement, à base de légumes uniquement, dans la continuité de la présentation du Manifeste Relais & Châteaux pour la défense du goût et de l’environnement pour une gastronomie durable, présenté à l’Unesco en novembre 2014.
