Le chef étoilé de La Mare aux Oiseaux (Parc National de Brière, Loire Atlantique) et du Jardin des Plumes (Giverny, Haute-Normandie) Eric Guérin lance un nouveau livre intitulé « Eric Guérin – Voyage, migration, gastronomie, émotions ».
De quoi découvrir l’univers de ce chef à la fois artiste, photographe et globe-trotter, qui a fréquenté les cuisines des plus beaux établissements parisiens (Taillevent, La Tour d’Argent, Jules Verne) avant de s’installer sur sa terre de Brière. Carnets de route, rencontres, photos et anecdotes sont à retrouver au sein de l’ouvrage à travers des chapitres tels que l’amour, la joie, le désir, l’angoisse, l’amertume, l’enchantement ou la volupté qui structurent ce livre tout en finesse et poésie.
Les recettes créatives d’Eric Guérin (Pressé de pommes de terre nouvelles, Suprême de faisan, Ormeau sauvage, Poulet pastèque…) sont également à découvrir dans cet ouvrage aux Editions de La Martinière (parution le 1er octobre 2015 – 32 euros).
