En novembre prochain paraitra un nouveau livre signé de la main du chef étoilé de la prestigieuse Côte Saint-Jacques, Jean-Michel Lorain. Intitulé « Saga & Gourmandise », l’ouvrage de 240 pages revient sur une saga familiale initiée par la grand-mère du chef Marie, puis poursuivie par son père Michel.
Départ pour les bords de l’Yonne, à la découverte d’un restaurant gastronomique et d’un hôtel-spa étoilés, véritable halte Relais & Châteaux obligatoire de Bourgogne.
Le chef dévoile son savoir-faire, sa cuisine inspirée par sa région et par certains pays exotiques comme la Thaïlande, pour des créations culinaires personnelles où sa sensibilité s’exprime pleinement. Une sensibilité également exprimée à travers les photographies du livre, réalisées par Jean-Michel Lorain lui-même, ainsi que par le « cahier de tours de main » associé à l’ouvrage (Glénat – 49 euros).
