Après avoir fait du Mas Bottero l’une des plus belles tables de la région grenobloise, Nicolas Bottero opère un véritable tournant professionnel et se lance dans un nouveau projet de restaurant, rappelé par ses racines provençales.
C’est entre les Alpes et la Méditerranée que le chef et Maître Restaurateur devrait s’installer en 2016, développant le même style et la même philosophie qu’à Grenoble au Mas Bottero. Le chef continue également de développer son activité de consulting pour les restaurateurs et PME alimentaires, mettant un point d’honneur à continuer son travail de transmission de savoir-faire.
Au Mas Bottero, ce n’est autre que son second et bras droit depuis 5 ans, Florian Poyet, qui prend les commandes des cuisines et de la gérance. Si l’esprit du restaurant restera le même, le jeune homme y apportera sa propre sensibilité dès le 2 septembre prochain.
Nicolas Bottero sera notamment consultant de la maison durant 1 an, le temps que le jeune Florian prenne ses marques…
