Après avoir fait ses armes aux cuisines de la Présidence du Sénat, chez Taillevent et au Cinq durant 15 ans, David Bizet se lance dans le challenge d’une nouvelle expérience culinaire française à La Galerie, l’un des deux restaurants du Four Seasons Hotel George V Paris.
C’est une alternative à la cuisine gastronomique et étoilée du Cinq que cet originaire de Normandie propose, avec des créations gourmandes et raffinées, 100% terroir et dans l’air du temps.
Asperges vertes du Lubéron relevées à la truffe noire et l’olive Kalamata ; Œuf de poule fumé au caviar avec son cresson de fontaine et huile de noisette ; Cabillaud et son risotto de pomme de terre sont quelques-uns des plats signature du chef, sublimés par les accords du chef sommelier du palace Eric Beaumard.
Des mets à déguster dans la mythique salle de La Galerie, la Cour de Marbre paysagée par Jeff Leatham et bientôt dans l’Orangerie, dont l’ouverture est prévue pour 2016.
