Nous vous l’annoncions en mars dernier : Jean-François Piège déménage sa table doublement étoilée de la rue Saint-Dominique au cœur du 7ème arrondissement de la capitale, rue d’Aguesseau.
Le chef s’est confié au Figaro sur ce nouveau tournant de sa vie, et raconte notamment que l’établissement opérera un réel changement. Baptisé Jean-François Piège, le Grand Restaurant, sa surface sera doublée (200 m2) par rapport au premier, mais accueillera le même nombre de couverts (25).
La cuisine sera quant à elle quatre fois plus grande, conférant plus d’aisance à la brigade. En salle, les convives feront leur choix parmi les propositions de la carte, et des nappes recouvriront les tables.
Le chef a également confié au Figaro qu’un second Clover ouvrira ses portes début 2016 rue Bailleul à Paris, axé sur le grill et comprenant un bar à cocktails.
