Le propriétaire de La Laiterie Pascal Boulanger a récemment signé pour un investissement de 600 000 euros afin de « raviver la flamme » de l’établissement étoilé de Lambersart.
La Voix du Nord rapporte en effet que 260 000 euros seront injectés dans l’achat de matériel de cuisine (dont un équipement Athanor), et que les 85 m2 de la cuisine elle-même seront entièrement repensés.
Une table d’hôte de quelques couverts devrait également voir le jour entre les fourneaux, permettant aux clients de prendre leur repas tout en découvrant l’envers du décor. De quoi offrir aux équipes ainsi qu’au chef du lieu, Nicolas Gautier, les outils pour décrocher une deuxième étoile.
Les travaux devraient prendre fin en septembre prochain.
