C’est depuis le 8 avril dernier que Ludovic Dziewulski officie au sein des cuisines du restaurant du Château de Salettes*****, à Cahuzac sur Vère. Ce passionné originaire de Gray intègre la table étoilée, fort d’une expérience de plusieurs années acquises au sein de grandes Maisons telles que le Mont Olympe, Lucas Carton, Au Trou Gascon ou encore le Shozan à Paris.
Il a également travaillé deux ans aux côtés de Reine Sammut à Lourmarin (La Fenière) et collaboré avec Michel Montignac sur de la cuisine nutritionnelle.
Demi-finaliste du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2000, il ouvre son restaurant le Lennys à Saint Mathieu de Tréviers, près de Montpellier, en 2004. Puis il dirige l’équipe du restaurant Le Vivier* à L’Isle sur la Sorgue à partir de 2011, avant de faire son entrée au Château de Salettes****.
