C’est au Four Seasons George V à Paris que se tenait le 20 avril dernier la soirée de lancement du Pudlo Paris 2015 par Gilles Pudlowski. Une soirée notamment marquée par l’anniversaire des 25 ans de l’ouvrage, ainsi que par la l’élection de Christian Le Squer comme Chef Pudlo 2015.
L’ancien chef triplement étoilé du Pavillon Ledoyen, aujourd’hui aux commandes des cuisines du Four Seasons George V, a en effet été salué pour son investissement et son travail d’exception au restaurant Le Cinq.
Une belle soirée sous le signe du raffinement et de la convivialité en présence de grands noms de la gastronomie, tels que Yannick Alléno, Christophe Schmitt ou encore Georges Blanc, ainsi que de nombreux artisans venus dévoiler leur savoir-faire. La suite du Palmarès Pudlo 2015 : Evénement Pudlo: Mathieu Pacaud Mathieu Pacaud-Hexagone, Paris 16e
Révélation Pudlo 2015 : Vincent Crépel Porte 12, Paris 10e
Maître d’hôtel Pudlo: Frédéric Pedrono Pavillon Ledoyen, Paris 8e
Table étrangère Pudlo : Takeshi Morooka Sushi Ginza Onodera, Paris 1er
Table étrangère Pudlo : Raf et Max Alajmo Caffé Stern, Paris 2e
Table étrangère Pudlo : Alberico Penati Penati al Baretto, Paris 8e
Bistrot Pudlo : Martin Harispé Chez Monsieur « Royal Madeleine » Paris 8e
Rapport qualité-prix Pudlo: Raphaël Rego Oka, Paris 9e
Rapport qualité prix Pudlo : Thomas Quilbeuf et Gregory Page Les Messugues, Paris 17e
Poissonnier Pudlo : Arnaud Vanhamme Maison Vanhamme, Paris 16e
Fromager Pudlo : Gilles Clayeux Cheese, Paris 15e
Boulanger Pudlo: Stéphane Vandermeersch Vandermeersch, Paris 12e
Pâtissier Pudlo : Frédéric Vaucamp Aux Merveilleux de Fred, Paris 5e, 7e, 15e, 16e et 17e
Pâtissier Pudlo 2015 : Jonathan Blot Acide Macaron, Paris 7e et 17e
Salon de thé Pudlo : André Dellos Café Pouchkine, Paris 6e
