Les propriétaires du Relais de la Poste à La Wantzenau près de Strasbourg, Caroline Van Maenen et Hervé Schmitt, accueilleront en juillet prochain le chef Jérôme Laurent au sein de leur restaurant.
Le Journal de Julien Binz rapporte en effet que ce dernier prendra ainsi la suite de Laurent Huguet, qui avait décroché une étoile Michelin en 2011, et de Julien Binz (ancien chef étoilé du Rendez-vous de Chasse à l’Hôtel Bristol à Colmar), qui assure depuis la transition en tant que chef consultant.
Jérôme Laurent a acquis son expérience en France (Pré Catelan, Relais de Bernard Loiseau, Louis XV, etc.) ainsi qu’à l’étranger (U.S.A) avant d’ouvrir le Cilantro* à Arles et de partir pour l’Asie, occupant le poste de chef au restaurant Cassis à Jakarta.
