François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris, s’apprête à quitter le palace de l’avenue d’Iéna pour vivre de nouvelles aventures. Il continuera de superviser sa brigade de 16 personnes en pâtisserie et la production des desserts dans les Salons Lounges, à La Bauhinia, à L’Abeille* ainsi que pour tous les événements des banquets et le service d’étage jusqu’à la fin du mois de mai 2015 – il travaille d’ailleurs actuellement aux pâtisseries de la collection printemps-été 2015.
La direction du Shangri-La Hotel, Paris se penche sur la question du recrutement. Le magazine Le Chef ne manquera pas de vous informer de la suite des évènements…
