Des idées pour les chefs : à faire ou à ne pas faire

Dans son édition du 13 février 2015, l’hebdomadaire Marianne a publié un abécédaire des néobistrots à la mode qui ne manque pas de piquant. Le magazine Le Chef a apprécié la richesse des observations et des idées développées dans cet article qui rend bien compte du monde de la restauration branchée, bobo, tendance bistrot-gastro.
Nous l’avons donc partagé pour vous ici, à vous de voir ce qui est bon à faire ou à ne pas faire…