Ils sont 9 chocolatiers issus de 9 pays différents à avoir répondu à l’invitation de Philippe Conticini et Thierry Teyssier pour créer la toute première gamme de chocolats de La Pâtisserie des Rêves. Avec un produit de base – le chocolat blanc – tous devaient retranscrire un souvenir d’enfance, un goût rassurant, une atmosphère qui leur est propre… Un pari réussi avec des créations toutes plus gourmandes les unes que les autres.
Philippe Conticini livre un chocolat blanc à la vanille, verveine et craquant ; Susumu Koyama (pâtisserie chocolaterie Es Koyama – Japon), une version au thé Hojicha et riz soufflé ; Hector Galván (Mexique) propose un chocolat blanc aux amandes et figues ; la chocolaterie péruvienne Amaz créée une déclinaison avec éclats de café ; la Maison Oberweis (Luxembourg) rajoute de la cannelle…
La Maison Beschle (Suiss) intègre une forte note acidulée avec du citron et de la cardamone ; Stephen Vandeparre (Maison Vandeparre – Belgique) fait honneur à son pays en mettant le biscuit Spéculos à l’honneur ; Willie Harcour-Cooze (Willie’s – Angleterre), puriste, travaille un chocolat blanc nature d’exception, tandis que chez Rozsalvogyi (Hongrie) on ajoute des herbes fraîches et que chez Domori (Italie), Gian Lucca Franzoni y mêle de fines saveurs de menthe.
Une gamme de 10 mini tablettes ludiques et colorées, répondant assurément aux envies gourmandes des petits et des grands.
