Le Guide Michelin Nordic Cities 2015, disponible en kiosques le 27 février 2015, inclut deux nouvelles villes : Aarhus au Danemark et Malmö en Suède.
Il recommande également les meilleurs lieux où dormir et manger à Copenhague, Helsinki, Oslo, Stockholm et Göteborg. Aarhus accueille désormais 3 restaurants triplement étoilés (Frederikshøj, Gastromé et Substans), tandis qu’à Malmö Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park et Vollmers ont également gagné leur première étoile. 4 Bib Gourmands se trouvent également dans la nouvelle sélection d’établissements d’Aarhus et de Malmö – 2 dans chaque ville (le guide Nordic Cities en totalise 30).
« Nous sommes très heureux de faire partager à nos lecteurs nos recommandations sur les restaurants et hôtels de ces deux villes » déclare Rebecca BURR, rédactrice en chef du guide. « Le niveau de cette nouvelle vague de cuisine scandinave a relevé la barre dans cette partie du monde. Aarhus est une ville animée, à la gastronomie variée, tandis que la Scanie, région extraordinairement fertile, fournit quantité de produits de première qualité aux portes de Malmö. »
Pour les autres villes, Copenhague compte un nouveau restaurant doublement étoilé, la cave a|o|c, de l’ancien sommelier Søren Selin. Autre restaurant récompensé par deux étoiles : Oaxen Krog, situé dans le quartier Djurgården à Stockholm.
Plusieurs autres restaurants obtiennent une étoile en Suède, comme Volt ; SK Mat & Människor à Göteborg, ou Koka, toujours à Göteborg.
