Marcelo Joulia, à la tête du restaurant de spécialités argentines Unico lance « Argentina – Cuisine authentique et recettes de chefs ». Carte blanche a été laissée à de grands chefs afin de leur donner l’occasion de livrer leur propre vision de cette cuisine riche en saveurs.
On retrouve en effet les créations de Jean-François Piège avec sa Pâte soufflée comme une pizza, Gastón Acurio et ses Tamales et ceviche grillé à la langouste, Bertrand Grébaut et son Ceviche de bar, cerise et huile fumée, Pierre Hermé et son Paris – Buenos Aires et bien d’autres encore…
A découvrir également, plus d’une trentaine de recettes inspirées du restaurant Unico, comme le barbecue national et véritable identité culinaire du pays l’asado, les empanadas, matambre et autres cochons de lait Relleno, ainsi que de nombreux desserts réalisés à base de dulce de leche. « Argentina – Cuisine authentique et recettes de chefs », aux Editions hachette Cuisine, est disponible au prix de 24,90 euros.
