Un nouveau chef rejoindra le 2 mars prochain le quartier du Palais de la Bourse à Bordeaux. La direction du Gabriel a, en effet, choisi de remplacer François Adamski, qui a quitté l’établissement en novembre dernier, par Nicolas Frion, l’ancien chef du restaurant Le Chapon Fin.
C’est une figure bien connue des gourmets bordelais : en 1998, il travaillait aux côtés de Thierry Marx, au Château Cordeillan-Bages, avant d’endosser le rôle de directeur et chef de cuisine au Chapon Fin.
Arrivé cette année en finale du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », Nicolas Frion va désormais mettre son savoir-faire à l’œuvre au sein d’un cadre prestigieux notamment célèbre pour ses salons datant du 18ème siècle. S.P.
