Comme chaque année depuis 1964, l’Académie Culinaire de France annonce la 51ème édition du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie qui se tiendra en 2015 à l’Ecole Ferrandi – Paris (75006).
Placé sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, l’événement se déroulera en 5h de temps sur les thèmes suivants : une Raie bouclée et coquillages en chartreuse pour le plat, et une Tarte Tatin et crêpes fourrées avec incorporation de Grand Marnier Cordon Rouge et de Chocolat Valrhona Tainori pour le dessert.
L’ensemble des candidats, qui ont jusqu’au 13 février prochain pour déposer leur dossier de candidature sur www.academieculinairedefrance.fr seront accompagnés d’un commis, apprenti en filière restauration à Ferrandi.
A noter également, la remise des prix spéciaux suivants : – Prix Grand Marnier (Meilleur plat de dessert)
– Prix Michel Malapris (Meilleur plat de viande)
– Prix de Pratique Culinaire Servair (Hygiène et comportement)
– Prix Président Professionnel (Meilleure présentation) Qui succèdera à Jérémy Desbraux, vainqueur 2014 ? Rendez-vous le 9 mars prochain pour le découvrir…
