Stéphane Tournié songeait depuis quelques temps à décliner la cuisine de son restaurant étoilé, les Jardins de l’Opéra à Toulouse, en créations « bistrot ».
C’est désormais chose faite avec la Cantine de l’Opéra, situé allées Jean Jaurès. Le chef userait des mêmes fournisseurs que pour sa table étoilée, afin de proposer des plats traditionnels, simples et terroir mais toujours de qualité.
C’est avec son associé Julien Horanieh que Stéphane Tournié a ouvert ce nouveau lieu, restaurant familial et de quartier, le mardi 20 janvier 2015. Plat du jour, formule et menu plus qu’accessibles sont proposés au sein de l’établissement d’une centaine de couverts, mettant gourmandise et cuisine traditionnelle française à l’honneur.
