Du nouveau dans le 1er arrondissement de Paris ! Le restaurant Heimat du chef Pierre Jancou ouvre ses portes ce lundi 12 janvier dans un immeuble de la rue Montpensier où vécut, jadis, Molière. Né à Zurich, en Suisse, le quadragénaire s’offre une nouvelle aventure en proposant une cuisine franco-italienne d’inspiration, sans carte. À ses côtés, il est accompagné par Michele Farnesi, un ancien de chez Rino ou de Thoumieux.
Dès l’âge de 21 ans, Pierre Jancou ouvre son premier restaurant à Paris, La Bocca, une trattoria parisienne. Après avoir côtoyé les plus grands – Massimo Bottura ou Pierre Gagnaire -, il monte plusieurs bistrots : Racines et Vivant. Ce nouvel établissement peut accueillir 50 couverts, sans compter l’espace bar et ses 8 couverts supplémentaires. Les menus proposés vont de 26 à 45 €. Fin connaisseur de vins, le chef fait la part belle aux références « naturelles ». Voilà une nouvelle occasion de démontrer son talent culinaire et son amour pour les saveurs italiennes. S.P
