Rouge, blanche ou coraillée, la coquille Saint-Jacques vivante est issue d’une pêche française traditionnelle et raisonnée au sein de 3 terroirs sur les côtes normandes et bretonnes principalement. Avec un goût fin et délicat, c’est le produit de saison pour les cartes automne-hiver.
La noix décortiquée de TerreAzur, simplement rincée, dessablée, non trempée, garantit une texture naturelle et une saveur préservée. Cette noix ne réduit pas à la cuisson et offre une belle caramélisation. Enfin, en version plus économique, la préparation de noix de Saint Jacques se décline avec ou sans corail.
Une gamme Saint Jacques TerreAzur complète qui répond aux différentes attentes des Chefs !
