Afin de s’assurer que les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité des produits soient respectés par les commerçants pendant cette période festive, la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) et la direction générale de l’alimentation (DGAL) ont donnés à travers une note de service des instructions aux agents des directions départementales chargées de la protection des populations (DDPP ou DDCSPP).
Cette note intitulée « Opération Fin d’année » (OFA) a pour objectif de vérifier la loyauté des transactions et la bonne information des consommateurs avec l’information sur les prix, la véracité des offres promotionnelles. Les prestations touristiques font également l’objet d’une surveillance attentive.
L’OFA se déroule à travers l’hexagone du 1er décembre au 9 janvier 2015. Concernant la qualité et la sécurité des produits alimentaires, les enquêteurs vérifient que les consommateurs sont bien informés sur les caractéristiques des produits (prix, origine, date limite de consommation / date limite d’utilisation optimale, ingrédients…) et s’assurent qu’ils ne présentent pas de risques pour leur santé (température de conservation, règles d’hygiène…).
Les contrôles donnent lieu à des suites administratives ou judiciaires pour les établissements ne respectant pas la réglementation.
Lors de l’OFA 2013, sur les 6 027 contrôles spécifiques à la restauration, 267 procès-verbaux d’infraction ont été dressés et 301 mesures d’actions correctives à mener à travers un plan de maitrise sanitaire. Les contrôles ont par ailleurs entrainé le retrait de 637 kg de produits alimentaires reconnus impropres à la consommation et 25 fermetures administratives pour le seul secteur de la restauration commerciale.
