Unilever Food Solutions publie un nouveau livre de recettes baptisé « Mise En Place ». Premier ouvrage de cuisine réalisé en crowdsourcing au contenu hautement qualitatif, M.E.P contient des recettes de base imaginées par et pour les cuisiniers professionnels.
Ils sont 84 chefs de France, Belgique et Pays-Bas à avoir partagé leurs préparations préférées, en prenant en compte les contraintes actuelles du secteur (clientèle exigeante, temps réduit, personnel volatil, coûts salariaux élevés, etc.).
Les recettes sont simples, contiennent 8 ingrédients maximum et peuvent être réalisées en moins de 30 minutes. 125 recettes illustrées composent ainsi les 320 pages de ce livre divisé en six catégories distinctes (vinaigrettes, sauces chaudes, soupes, purées, garnitures et préparations à base de légumes).
« Les cuisiniers sont de plus en plus souvent amenés à rechercher de nouveaux ingrédients et des solutions intelligentes, sans toutefois faire de concessions en termes de goût ou de qualité. Unilever Food Solutions a collaboré étroitement avec les plus grands chefs pour développer la gamme Knorr Professional » explique Philippe Audier, responsable marketing Restauration Commerciale pour la Belgique, les Pays-Bas et la France chez Unilever Food Solutions.
« Il s’agit d’une gamme d’ingrédients de base (fonds, sauces, bouillons et épices) de qualité supérieure. Elle constitue un excellent point de départ pour toute mise en place, qui offre au cuisinier une marge de manoeuvre suffisante pour les interpréter ou y ajouter sa propre touche. Les recettes précisent si un ingrédient est disponible dans la gamme Knorr Professional, mais le chef peut tout à fait choisir de les préparer à sa guise ».
« Mise En Place » est disponible au prix de 40 euros lors de l’achat de produits promotionnels Knorr Professionnal ou sur le site d’Unilever Food Solutions www.ufs.com/knorrprofessional.
